AKINTAT | Boz 2 Fıstık

Boz 2 Fıstık

Gaziantep’in Yüksek Dağlarından Gelen İlk Hasat Lezzeti

Gaziantep’in yüksek rakımlı dağlarında, yılın en özel döneminde Ağustos’un ilk ve ikinci haftasında özenle toplanan Boz 2 fıstık, doğanın sunduğu en taze ve aromatik üründür. Zengin toprak yapısı ve iklim koşullarının etkisiyle bu bölgede yetişen fıstıklar, hem reha bakımından yüksek hem de iç yeşilliği açısından kuvvetlidir.

Paylaş:

Açıklama

Boz 2 fıstık, yarı olgun dönemde hasat edildiği için klorofil oranı yüksek, dolayısıyla iç rengi canlı yeşildir. Rehası (doğal aroması) belirgindir ve işleme sırasında bu aroma korunur. Ağustos’un ilk haftasında, sabah erken saatlerde el ile toplanarak en taze haliyle işlenir.

Boz Ekstra ve Boz 1 ile kıyaslandığında daha iri habbeli (taneli) olması, endüstriyel kullanımda avantaj sağlar; ürünün görünürlüğünü artırır, işlenebilirliğini kolaylaştırır.

TEKNİK DETAYLAR

• Hasat Zamanı: Ağustos’un ilk haftası ve ikinci haftası

• Yetiştiği Bölge: Gaziantep’in yüksek rakımlı dağ köyleri

• İç Renk: Parlak yeşil (Yüksek klorofil oranı)

• Nem Oranı: kuru

• Reha (Aroma): Yüksek ve doğal

• Aflatoksin Riski: Düşük (erken hasat sayesinde)

KULLANIM ALANLARI

• Baklava: Rehası ve rengi sayesinde üstün kalite sağlar

• Künefe: Eriyik yapıya uygun, ısıl işleme dayanıklı

• Dondurma: Yoğun aroma ve canlı renk ile tatlıya karakter kazandırır

• Lokum, Mus, Çikolata ve Diğer Tatlılar